Wellness-Special: Das Mensa-2-Dossier

Die Mutter aller Pommes Frites: Rotkohl

Heitere Suche. In diesem Bild haben wir zwei Sorten Papiermüll versteckt. Finden Sie die teurere?

Das transparent-matschige Äußere der zum Menü gereichten Pommes-Frites-Imitate wird nur durch deren Geschmack übertroffen. Hier kommen Freunde subtiler Sinneserlebnisse, die viel Zeit und Muße aufbringen um ein volles Aroma zu konsumieren, voll auf ihre Kosten. Denn die gelben Stäbchen werden wohl erst nach mehreren Wochen in feuchtem Umfeld eine gewisse wahrnehmbare Würze abgeben. Aber ob Fäule und Schimmel der Klimax allen Pommes-Genusses sein mag, muss jeder für sich selbst entscheiden. Der Geschmack der der Delegation vorgelegten Stäbchen ist es jedenfalls nicht und lässt sich, angesichts der ebenfalls gereichten Schüssel sogenannten Rotkohls wohl nur durch eine neue Züchtung erklären. Diesige nämlich geht jeder frischen Farbe verlustig und mutet eher als schockerhitzte Schnürsenkelsammlung mit Farbstoffen an. Die Experten sind sich einig: es handelt sich um Pommes-Puppen. Die possierlichen Jungtiere nämlich werden, nachdem sie sich zur ersten Metamorphose ihres Lebens verpuppt haben, schonend geschlachtet und mit Hefe auf das drei- bis fünf-fache ihres Volumens aufgebläht. Unter Beigabe von Färbemitteln und keinerlei Geschmacksstoffen werden die entstehenden Stäbchen dann als fritierte Kartoffeln verkauft. Obwohl man diese getrost als kulinarische Frechheit beschimpfen darf, kann es sich bei dem als Rotkohl ausgezeichneten Pommes-Puppen-Konglomerat nur um einen Unfall handeln, von dessen Ahndung wir absehen wollen.

Die Mensa ist rauchfrei. Wozu dann noch Aschenbecher?

Eine unverwechselbare Mischung: Tiramisu-Käse-Creme

Ansehnlich im hohen Kruge angerichtet kommt diese Seltenheit daher. Schon von weitem sticht sie durch ihren dunklen Zimtmantel über der raffinierten Sahnehaube unter allen anderen Nachtischen hervor. Die Tiramisu-Käse-Creme ist eine so innovative Créatión der Köche der Mensa 2, dass es uns allen fast die Sprache verschlug. Mit ihrer durchgehenden festschäumenden Sub-Sämigkeit legt sich diese Creme zunächst satt an Gaumen und Rachen bevor die raffiniert kombinierten Geschmäcker die Zunge umschmeicheln. Ein ganz besonderes Erlebnis ist die dezente Käsekuchenpüree-Note inmitten der Tiramisu-Anspielungen. Hier werden neue Wege beschritten. Anstatt sich klar für ein Genre zu entscheiden driftet diese Machenschaft undifferenziert zwischen Geschmackslandschaften hin und her. Eine regelrechte Aufforderung an die Mitarbeit des Gourmets, mitzuraten, nein, mitzufiebern, was hier wohl hätte gemeint sein können!

Vorteile:

• Attraktives hohes Glas
• günstig in der Anschaffung

Nachteile:

• der pürierte Käsekuchen passt nicht zur Tiramisu-Note
• die Tiramisu-Note passt nicht zum pürierten Käsekuchen
• die Sahne

Oh, und, liebe Mensa-2-Mitarbeiter,

nehmt dies hier nicht persönlich, ich habe Euch doch alle lieb. Nehmt es als konstruktive Kritik! :-) Und geht ruhig mal wieder im Hüfferstift mittagessen!